Софора - це дерево або чагарник. Родом це красиве рослина з Японії. Відноситься до сімейства бобових. Відоме своїми лікувальними властивостями. У нас росте на півдні європейської частини країни, на Алтаї, Кавказі, в Сибіру.
Одне з корисних речовин, знайдених в софорі японської - рутин, який зміцнює капілярні судини. Цикорій вважається природним антисептиком, а також, має імуностимулюючі властивості, сприяє посиленню обміну речовин в організмі У щоденному харчуванні мед відмінно замінює цукор, маючи перед ним незаперечні переваги: не дратує слизисті; швидше і легше засвоюється; моментально дає енергію; не травмує нирки; гарне попускає; заспокійливий вплив. Доступність і відносна дешевизна роблять цей продукт популярним. Його рекомендують спортсменам для швидкого відновлення сил, всім людям, які піклуються про своє здоров'я, ослабленим хворим. Багато користі отримають від нього і діти, і дорослі.
